[REFAÇÃO] Você sabe o que é uma chapeira gourmet? Descubra mais aqui!

Muitos amantes de cozinha sonham com um lugar especial para preparar suas delícias gastronômicas. Independentemente da área, o planejamento do ambiente pode garantir um espaço gourmet dos sonhos!

Um equipamento cada vez mais utilizado nesse tipo de ambiente é a chapeira gourmet. Você conhece? Ela é ideal para preparar os mais variados alimentos e garantir aquelas receitas de restaurante em sua casa.

Para que você possa conhecer um pouco mais sobre ela, preparamos algumas dicas neste post. Confira!

O que é chapeira gourmet

A chapeira gourmet é uma placa plana, que tem como objetivo fritar e grelhar os alimentos. Ela pode ser feita em ferro fundido — que aquece muito mais — ou com aço inox e alumínio. Você pode optar tanto por uma chapeira elétrica quanto a gás.

Esse equipamento é muito comum em hamburguerias e restaurantes, e costuma ocupar boa parte da cozinha desses estabelecimentos. Mas, ao pensar em um ambiente residencial, também é possível encontrar a chapeira em modelos, tamanhos e tipos de acendimento, como as utilizadas de fogão.

Como funciona uma chapeira

É aconselhável que a placa seja grossa e pesada, pois o calor demora mais para dissipar e mantém os alimentos quentes por mais tempo. Para garantir a temperatura ideal, ela deve ser aquecida por pelo menos 10 minutos antes do início da utilização. A temperatura da carne também influenciará na hora do preparo. Por isso, deixe-a por, pelo menos, uma hora fora da geladeira.

O tempo de preparo pode variar conforme a espessura da carne, o fogão e o tipo de gás. Veja algumas temperaturas de acordo com o ponto:

• bem-passado: 71 °C ou mais;

• ao ponto para bem-passado: 66 °C a 70 °C;

• ao ponto: 61 °C a 65 °C;

• ao ponto para malpassado: 56 °C a 60 °C;

• malpassado: 51 °C a 55 °C;

• muito malpassado: 46 °C a 50 °C.

Limpeza do equipamento

A chapeira gourmet é um equipamento prático, mas é preciso limpá-la após cada uso, retirando a gordura e outros resíduos. Entre um preparo e outro, a limpeza pode ser feita com pano úmido.

Para guardá-la limpa, desligue-a da tomada e espere esfriar. Depois, molhe um pano macio em uma mistura de água morna e detergente neutro. Utilize um palito envolvido em um pano ou uma escova de dentes velha para retirar resíduos menores e limpar os cantos da chapa.

Uma dica infalível é pingar algumas gotas de azeite sobre a chapa e esperar que ela aqueça. Com isso, os resíduos amolecerão e você poderá retirá-los facilmente assim que o aparelho esfriar.

Algumas chapas são removíveis e podem ser colocadas na máquina de lavar louças. Para isso, leia atentamente o manual para saber se seu aparelho suporta esse tipo de lavagem. Em caso negativo, coloque a chapa na pia de molho com água morna e detergente neutro. Depois, passe uma esponja ou pano macio para retirar a sujeira.

Tipos de chapeira gourmet

Existem alguns tipos de chapeira que têm foco no preparo de alimentos diferentes. Os principais são:

Chapeira com chapa plana

É semelhante a uma frigideira, ideal para preparar ovos, bacon, panqueca e hambúrgueres.

Chapeira com grelha

Como tem uma chapa estriada, esse equipamento simula o cozimento das churrasqueiras.

Chapeira com prensa

Ideal para o preparo não apenas de carnes, mas também de sanduíches completos.

Quando usar a chapeira no projeto

A chapeira é um dos itens essenciais de uma cozinha gourmet e pode ser bastante utilizada no cotidiano, de modo a fazer parte do grupo de equipamentos mais versáteis na hora cozinhar.

Se integrada à mesa de jantar, o ato de preparar alimentos pode se tornar um momento ainda mais prazeroso e de interação com seus familiares e convidados.

Uma boa dica antes de planejar sua cozinha gourmet é procurar um profissional para ajudar na escolha do equipamento e na disposição de todos os itens no ambiente.

A chapeira gourmet trará um brilho a mais em sua cozinha e possibilitará que crie você pratos com cara de restaurante, além de contar com praticidade e facilidade na limpeza.

Se interessou pela chapeira gourmet? Quer outras dicas de como montar uma cozinha funcional e completa? Então, leia também por que colocar um espaço gourmet em casa!